Vitamine C is een van de bekendste vitamines en speelt een belangrijke rol in ons lichaam. Maar wat is vitamine C precies, en waar zit vitamine C in? In deze blog lees je alles over de voedingsbronnen van vitamine C en wat er gebeurt als je een vitamine C tekort hebt.
Wat is vitamine C?
Vitamine C, ook bekend als ascorbinezuur, is een wateroplosbare vitamine die essentieel is voor de gezondheid. Het is een krachtige antioxidant die je cellen beschermt tegen schade door vrije radicalen. Daarnaast helpt vitamine C bij de aanmaak van bindweefsel, ondersteunt het je weerstand en bevordert het de opname van ijzer uit plantaardige voeding.
Omdat ons lichaam geen vitamine C kan opslaan, is het belangrijk om het dagelijks via voeding binnen te krijgen.
Waar zit vitamine C in?
Vitamine C zit in veel groenten en fruit. Hieronder vind je een overzicht van producten die rijk zijn aan vitamine C:
| Product | Hoeveelheid vitamine C (mg) |
|---|---|
| 1 opscheplepel gekookte spruitjes (70 g) | 92 mg |
| 1 halve rode paprika (rauw, 60 g) | 90 mg |
| 1 sinaasappel (130 g) | 66 mg |
| 1 schaaltje aardbeien (100 g) | 60 mg |
| 1 kiwi (75 g) | 59 mg |
| 1 gekookte aardappel (70 g) | 6 mg |
Om zoveel mogelijk vitamine C te behouden tijdens het koken, kun je groenten het beste kort koken in weinig water. Vermijd ook overmatig snijden en bewaar voedsel niet te lang in direct zonlicht.
Wat zijn de gevolgen van een vitamine C tekort?
Als je langdurig te weinig vitamine C binnenkrijgt, kan dit leiden tot een tekort. De symptomen zijn onder andere:
- Verminderde weerstand: Je bent vatbaarder voor infecties zoals verkoudheid.
- Vertraagde wondgenezing: Je lichaam heeft moeite om beschadigd weefsel te herstellen.
- Scheurbuik: Bij een ernstig tekort kunnen tandvleesbloedingen, inwendige bloedingen en zelfs uitval van tanden optreden. Dit komt gelukkig zelden voor.
Kun je te veel vitamine C binnenkrijgen?
Een overschot aan vitamine C wordt meestal via de urine uitgescheiden. Echter, als je meer dan 2 gram vitamine C per dag binnenkrijgt, kan dit leiden tot darmklachten zoals diarree. Het is daarom belangrijk om je inname te reguleren, ook als je supplementen gebruikt.
Wat biedt Get Fit Girl?
Bij Get Fit Girl helpen we je om jouw voedingspatroon in balans te brengen. Onze programma’s bieden persoonlijke begeleiding en praktische tips, zodat je voldoende voedingsstoffen zoals vitamine C binnenkrijgt. Samen werken we aan een gezonde levensstijl die past bij jou!
Conclusie
Vitamine C is een essentiële voedingsstof die je immuunsysteem ondersteunt, je lichaamscellen beschermt en je energieniveau op peil houdt. Door te kiezen voor een gevarieerd dieet met veel groenten en fruit kun je eenvoudig voldoen aan je dagelijkse vitamine C-behoefte. Let erop dat je vitamine C-rijke producten op de juiste manier bereidt en bewaard, zodat je optimaal profiteert van hun voedingswaarde.